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风味分析

啤酒的味道和香气分析的新方法

啤酒的味道和香气分析的新方法

发布2年前

工艺啤酒重振啤酒行业,以至于现在有更多的啤酒厂比之前有禁止在美国。也许酝酿的最新趋势是无谷蛋白啤酒的发展,许多手工酿酒厂已经开始制作。无谷蛋白啤酒市场预计将以40%的速度增长到2021年,每年所以他们代表一个重要的增长机会。.

工程的香味在肉类替代品

工程的香味在肉类替代品

发布2年前

食品行业的最新趋势之一是素食替代肉类产品的日益增长的需求。是这种情况即使在国家传统上倾向于以肉类为中心的饮食。例如,在过去的两年里34%的德国消费者减少了肉的饮食。这种趋势不仅由素食者,但也由“半素食主义者”植物性饮食的偶尔的肉类产品。.

被撕掉的纸Microvial适合香气化合物的分析

被撕掉的纸Microvial适合香气化合物的分析

发布了三年前

看到发生了什么事当科学家测试了五种不同版本的microvial设计确定食用油中芳香化合物。.

新SBSE龙卷风检测Hard-to-Analyze味道

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发布了三年前

新的搅拌棒吸附萃取技术,也就是歪曲事实,也使小说的味道和香气分析强调了最近在绿茶和啤酒。.

优化使用现代风味分析Heart-Cutting MDGC——阅读更多

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发布了三年前

在评估中,最近的技术进步在经典heart-cutting二维气相色谱(GC-GC)了。然后这些发展说明了应用程序的分析重要的风味化合物在微量水平非常复杂的矩阵。技术甚至可以扩展到三维能力(GC-GC-GC)最复杂的挑战。.